brownie de doce de leite

Olá pessoas!

Ontem estava passeando por meus blogs favoritos e me deparei com a receita deste brownie, e fui correndo pra cozinha testar!
Gente, ficou muito bom...úmido e cheio de pedacinhos de doce de leite.

Da mesma forma que peguei a receita daqui vou compartilhar com vocês, portanto, lápis e papel, e anotem aí:

Brownies com Doce de Leite

16 brownies

8 colheres de sopa (115g) de mateiga

170g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara (25g) de cacau em pó (peneire antes de usar)

3 ovos grandes

1 xícara (200g) de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara (140g) de farinha de trigo

1 xícara de doce de leite (obs: já fiz com doce de leite mais molinho, daqueles que vem em potinhos plásticos no supermercado e não ficou bom. O doce ferveu no forno e transbordou sobre o brownie. O bolinho ficou cheio de buracos ocos onde deveria ter doce de leite. Hoje em dia, faço com leite condensado cozido na panela de pressão – coloco a receita no final do post).

Preaqueça o forno a 180 graus. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio (eu uso papel manteiga) e unte com manteiga. Se o seu papel não for largo o suficiente para cobrir os quatro lados da forma, corte mais uma tira e coloque as duas tiras formando uma cruz. Pode deixar uma beirada de papel pra fora da forma, depois fica mais fácil de puxar o brownie sem quebrar.

Derreta a manteiga em uma panelinha, sem deixar ferver. Em fogo bem baixinho junte o chocolate e misture até derreter tudo (dá pra fazer esse processo no microondas, se vc souber derreter chocolate SEM QUEIMAR). Tire do fogo e junte o cacau em pó peneirado. Misture bem. Junte os ovos um a um, seguidos do açúcar, da baunilha e da farinha, misturando bem após cada adição.

Coloque metade da massa na forma preparada. Vá colocando às colheradas 1/3 do doce de leite, igualmente espaçado. Passe uma faca deixando a massa se misturar só um pouquinho com o doce. Cubra com o restante da massa e repita com o restante do doce de leite, colocando porções espaçadas e misturando com a faca (tente fazer um desenho marmorizado).

Asse por mais ou menos 40 minutos. O brownie está pronto quando formar uma casquinha brilhante e estiver ligeiramente firme no centro. Se vc espetar um palito, ele sairá úmido e com migalhinhas grudadas. Deixe esfriar bem, retire da forma, tire o papel e corte em 16 pedaços, limpando a faca a cada corte.

Doce de leite da vó

Coloque na panela de pressão uma lata de leite condensado e cubra com água. Tampe e leve ao fogo. Depois que apitar, conte: 10 minutos para doce de leite molinho, 20 minutos para doce de leite médio (eu uso esse para a receita) e 40 minutos para doce de leite de corte. Desligue o fogo, espere sair a pressão da panela antes de abrir e retire. NÃO ABRA A LATA ATÉ ESTAR COMPLETAMENTE FRIA, senão o doce espirra MESMO por causa da dilatação causada pelo calor e pode causar queimaduras sérias. Para fazer o brownie, eu coloco o doce num bowl e dou uma misturada com um garfo para ficar mais cremosinho.

pronto para consumo!!!

brigadeiro de milho verde com goiabada

Pensando em docinhos bem brasileiros, adaptei uma receita de brigadeiro branco com um ingrediente bem nosso: o milho.
O resultado ficou delicioso, e dá pra fazer no microondas ou na panela.

Anota aí a receita:

Brigadeiro de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido (eu usei o cozido ao vapor)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o milho e passe na peneira. Se for fazer na panela, junte essa mistura, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo até soltar da panela. Para o microondas deve usar uma vasilha funda, de preferência tipo pirex (de vidro), e junte todos os ingredientes. Mexa bem com o fouet para a farinha não formar grumos. Leve ao micro por 2 minutos na potência máxima. Retire e mexa vigorosamente para misturar novamente os ingredientes. Leve ao micro de novo por mais 2 minutos e mexa bem vigorosamente para ligar os ingredientes novamente. Leve novamente ao micro, desta vez por 1 minuto e mexa. Normalmente o doce está pronto com 5 ou 6 minutos, mas o ponto correto é quando você "corta" a massa com o fouet e ela está totalmente porosa, da borda até o fundo. Mexa bem forte e rápido e despeje sobre um prato para esfriar. Para fazer copinhos, deixar somente 5 minutos.

Eu encrementei o meu com goiabada derretida no microondas com um pingo de água, só para dar o ponto de geléia.

quiche de cebola

Arrisco dizer que todo mundo ama saborear uma quiche bem quentinha.

Eu, particularmente, amo a de cebola! Minha mãe faz uma quiche de cebola M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A, e vou compartilhar a receita com vocês. Espero que gostem!!!

Quiche de cebola

(receita para forma própria para quiche, 26cm)

Massa:

200 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

100 g de manteiga ou margarina (com 80% de lipídios) gelada

1 pitada de fermento em pó

20 ml de água

1 ovo ligeiramente batido

Modo de fazer:

Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga, até obter uma farofa úmida. Junte o ovo e a água e bata rapidamente. Embrulhe a massa em papel filme ou saco plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Recheio:

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:

Derreta a margarina e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Reserve e deixe esfriar. Deixe numa peneira para sair o excesso da margarina.

Cobertura:

3 ovos ligeiramente batidos

300 g de creme de leite fresco

100 g de queijo parmesão

sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Bata ligeiramente os ovos com um fouet. Junte os demais ingredientes. Ajuste o tempero.

Montagem:

Abra a massa com um rolo e cubra a forma para quiche, ajeitando bem as bordas. Fure o fundo com um garfo. Leve ao forno préaquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos, até ficar levemente cozida. Retire do forno.

Despeje as cebolas refogadas sobre a massa e a cobertura sobre as cebolas. Continue assando até dourar.