Minha primeira aventura em fazer cake pops.
Vou levar para os filhos de uns amigos, e depois conto pra vocês o que eles acharam, ok?
bolos decorados * cupcakes * chocolate * cookies * mini bolos * doces finos * bem casados * pão de mel * lembrancinhas
sábado, 24 de setembro de 2011
brigadeiro de milho verde com goiabada
Pensando em docinhos bem brasileiros, adaptei uma receita de brigadeiro branco com um ingrediente bem nosso: o milho.
O resultado ficou delicioso, e dá pra fazer no microondas ou na panela.
Anota aí a receita:
Brigadeiro de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido (eu usei o cozido ao vapor)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o milho e passe na peneira. Se for fazer na panela, junte essa mistura, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo até soltar da panela. Para o microondas deve usar uma vasilha funda, de preferência tipo pirex (de vidro), e junte todos os ingredientes. Mexa bem com o fouet para a farinha não formar grumos. Leve ao micro por 2 minutos na potência máxima. Retire e mexa vigorosamente para misturar novamente os ingredientes. Leve ao micro de novo por mais 2 minutos e mexa bem vigorosamente para ligar os ingredientes novamente. Leve novamente ao micro, desta vez por 1 minuto e mexa. Normalmente o doce está pronto com 5 ou 6 minutos, mas o ponto correto é quando você "corta" a massa com o fouet e ela está totalmente porosa, da borda até o fundo. Mexa bem forte e rápido e despeje sobre um prato para esfriar. Para fazer copinhos, deixar somente 5 minutos.
Eu encrementei o meu com goiabada derretida no microondas com um pingo de água, só para dar o ponto de geléia.
O resultado ficou delicioso, e dá pra fazer no microondas ou na panela.
Anota aí a receita:
Brigadeiro de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido (eu usei o cozido ao vapor)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o milho e passe na peneira. Se for fazer na panela, junte essa mistura, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo até soltar da panela. Para o microondas deve usar uma vasilha funda, de preferência tipo pirex (de vidro), e junte todos os ingredientes. Mexa bem com o fouet para a farinha não formar grumos. Leve ao micro por 2 minutos na potência máxima. Retire e mexa vigorosamente para misturar novamente os ingredientes. Leve ao micro de novo por mais 2 minutos e mexa bem vigorosamente para ligar os ingredientes novamente. Leve novamente ao micro, desta vez por 1 minuto e mexa. Normalmente o doce está pronto com 5 ou 6 minutos, mas o ponto correto é quando você "corta" a massa com o fouet e ela está totalmente porosa, da borda até o fundo. Mexa bem forte e rápido e despeje sobre um prato para esfriar. Para fazer copinhos, deixar somente 5 minutos.
Eu encrementei o meu com goiabada derretida no microondas com um pingo de água, só para dar o ponto de geléia.
eu só quero chocolate!
Amigos,
fiz o curso de Chocolate I (básico) do chef Carlo Mockli, e foi muito interessante. Ele é suiço, altamente competente, criativo e de bom gosto, e dá vários cursos de gastronomia em alguns espaços aqui no Rio de Janeiro.
Dá só uma olhada no que fizemos em aula:
Em janeiro de 2012 terá o curso de Chocolate II (avançado), e eu, se Deus permitir, estarei lá.
fiz o curso de Chocolate I (básico) do chef Carlo Mockli, e foi muito interessante. Ele é suiço, altamente competente, criativo e de bom gosto, e dá vários cursos de gastronomia em alguns espaços aqui no Rio de Janeiro.
Dá só uma olhada no que fizemos em aula:
(a lente da máquina estava meio turva porque minha mão estava suja de chocolate...rsrsrs) |
decoração feita pelo chef |
Luiza, eu e o chef Carlo Mockli |
quiche de cebola
Arrisco dizer que todo mundo ama saborear uma quiche bem quentinha.
Eu, particularmente, amo a de cebola! Minha mãe faz uma quiche de cebola M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A, e vou compartilhar a receita com vocês. Espero que gostem!!!
Quiche de cebola
(receita para forma própria para quiche, 26cm)
Massa:
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de manteiga ou margarina (com 80% de lipídios) gelada
1 pitada de fermento em pó
20 ml de água
1 ovo ligeiramente batido
Modo de fazer:
Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga, até obter uma farofa úmida. Junte o ovo e a água e bata rapidamente. Embrulhe a massa em papel filme ou saco plástico e leve para gelar por 30 minutos.
Recheio:
3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 colher de sopa de margarina
Modo de fazer:
Derreta a margarina e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Reserve e deixe esfriar. Deixe numa peneira para sair o excesso da margarina.
Cobertura:
3 ovos ligeiramente batidos
300 g de creme de leite fresco
100 g de queijo parmesão
sal e noz moscada a gosto
Modo de fazer:
Bata ligeiramente os ovos com um fouet. Junte os demais ingredientes. Ajuste o tempero.
Montagem:
Abra a massa com um rolo e cubra a forma para quiche, ajeitando bem as bordas. Fure o fundo com um garfo. Leve ao forno préaquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos, até ficar levemente cozida. Retire do forno.
Despeje as cebolas refogadas sobre a massa e a cobertura sobre as cebolas. Continue assando até dourar.
sexta-feira, 16 de setembro de 2011
Docinhos finos
Olá,
Andei um pouco sumida, afinal estou investindo em cursos e mais cursos, a fim de me aprimorar cada vez mais nesse mundo maravilhoso de bolos, cupcakes, cookies e docinhos.
Aí vai uma amostra do que eu ando fazendo...
Andei um pouco sumida, afinal estou investindo em cursos e mais cursos, a fim de me aprimorar cada vez mais nesse mundo maravilhoso de bolos, cupcakes, cookies e docinhos.
Aí vai uma amostra do que eu ando fazendo...
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