cake pops

Minha primeira aventura em fazer cake pops.
Vou levar para os filhos de uns amigos, e depois conto pra vocês o que eles acharam, ok?

brigadeiro de banana

Mais um sabor bem tropical.
A aparência não ficou das melhores, mas o sabor é incrível!

brigadeiro de milho verde com goiabada

Pensando em docinhos bem brasileiros, adaptei uma receita de brigadeiro branco com um ingrediente bem nosso: o milho.
O resultado ficou delicioso, e dá pra fazer no microondas ou na panela.

Anota aí a receita:

Brigadeiro de milho verde
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido (eu usei o cozido ao vapor)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o milho e passe na peneira. Se for fazer na panela, junte essa mistura, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo até soltar da panela. Para o microondas deve usar uma vasilha funda, de preferência tipo pirex (de vidro), e junte todos os ingredientes. Mexa bem com o fouet para a farinha não formar grumos. Leve ao micro por 2 minutos na potência máxima. Retire e mexa vigorosamente para misturar novamente os ingredientes. Leve ao micro de novo por mais 2 minutos e mexa bem vigorosamente para ligar os ingredientes novamente. Leve novamente ao micro, desta vez por 1 minuto e mexa. Normalmente o doce está pronto com 5 ou 6 minutos, mas o ponto correto é quando você "corta" a massa com o fouet e ela está totalmente porosa, da borda até o fundo. Mexa bem forte e rápido e despeje sobre um prato para esfriar. Para fazer copinhos, deixar somente 5 minutos.

Eu encrementei o meu com goiabada derretida no microondas com um pingo de água, só para dar o ponto de geléia.

eu só quero chocolate!

Amigos,
fiz o curso de Chocolate I (básico) do chef Carlo Mockli, e foi muito interessante. Ele é suiço, altamente competente, criativo e de bom gosto, e dá vários cursos de gastronomia em alguns espaços aqui no Rio de Janeiro.
Dá só uma olhada no que fizemos em aula:

(a lente da máquina estava meio turva porque minha mão estava suja de chocolate...rsrsrs)

decoração feita pelo chef



Luiza, eu e o chef Carlo Mockli



 Em janeiro de 2012 terá o curso de Chocolate II (avançado), e eu, se Deus permitir, estarei lá.




quiche de cebola

Arrisco dizer que todo mundo ama saborear uma quiche bem quentinha.

Eu, particularmente, amo a de cebola! Minha mãe faz uma quiche de cebola M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A, e vou compartilhar a receita com vocês. Espero que gostem!!!

Quiche de cebola

(receita para forma própria para quiche, 26cm)

Massa:

200 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

100 g de manteiga ou margarina (com 80% de lipídios) gelada

1 pitada de fermento em pó

20 ml de água

1 ovo ligeiramente batido

Modo de fazer:

Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga, até obter uma farofa úmida. Junte o ovo e a água e bata rapidamente. Embrulhe a massa em papel filme ou saco plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Recheio:

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:

Derreta a margarina e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Reserve e deixe esfriar. Deixe numa peneira para sair o excesso da margarina.

Cobertura:

3 ovos ligeiramente batidos

300 g de creme de leite fresco

100 g de queijo parmesão

sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Bata ligeiramente os ovos com um fouet. Junte os demais ingredientes. Ajuste o tempero.

Montagem:

Abra a massa com um rolo e cubra a forma para quiche, ajeitando bem as bordas. Fure o fundo com um garfo. Leve ao forno préaquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos, até ficar levemente cozida. Retire do forno.

Despeje as cebolas refogadas sobre a massa e a cobertura sobre as cebolas. Continue assando até dourar.

Docinhos finos

Olá,

Andei um pouco sumida, afinal estou investindo em cursos e mais cursos, a fim de me aprimorar cada vez mais nesse mundo maravilhoso de bolos, cupcakes, cookies e docinhos.

Aí vai uma amostra do que eu ando fazendo...